マンゴーチャツネ

まだまだ続くマンゴーレシピ。
安いマンゴー見てると、買わずにいられなくなっちゃって。
マンゴーって結構いろんなものに使えるんですよね。
だから次はあれ作ってみよ〜とか考えて、さらにマンゴー購入…
今しかないと思うとますますです。

今回作ってみたのは、マンゴーチャツネ。
インド料理に登場するアレです。
インドの薬味⁈みたいなもんでしょうか？
チャツネにもいろんなのがあって、マンゴーは甘くてジャムみたいなものだったような…
とりあえず調べて、なんとなくそれに近いようなものを作ってみました。
これが正しいマンゴーチャツネかどうかは、あやしいところですので、悪しからず。

本当は熟してないマンゴーで作るらしいのですが、売ってないので、できるだけ青いやつを選んでみました。
嬉しいことに、青いものほど安いんですね。
でも、皮むいてみると、普通に美味しいマンゴーでした。
今回は中まで青くあって欲しかったのですが、そのまま食べるならこのマンゴーかなりのお買い得！結構大きめ4個で600円なり。

できたマンゴーチャツネは、スパイシーな大人のジャムといったところ。
こういう味は好きですね〜。
カレー食べたくなります。
マンゴー以外のフルーツでも、このスパイスジャムいけるんじゃないかな⁈
【材料】
マンゴー 2個
砂糖 150g
生姜 1片
レモン汁 1/2個分
カルダモンパウダー 小1
シナモンパウダー 小1/2
【作り方】
1.マンゴーは皮をむいて、小さくカット、生姜はすりおろす。
2.全ての材料を鍋に入れ、トロッとなるまで煮詰める。