さつまいものきんぴら

さつまいもの季節ですね。
焼いて蒸して、そのまま食べるのが一番好き。
甘くてホクホク。
それだけで十分すぎるほど美味しいおやつ。

この前ファーマーズマーケットで見つけたシルクスイートというさつまいも。
甘くて美味しかったですよ！
焼き芋におすすめです。

さてさて、そんな美味しいさつまいも、今回はきんぴらにしてみました。
さつまいもがあるだけで、なんとなく食卓が秋めいて嬉しいものです。
いつもの定番きんぴらをさつまいもで。
ほんのり甘い、秋のおかずができました。
【材料】
さつまいも 2〜3本
醤油 大1
みりん 大2
酢 大1/2
胡麻油 適量
黒胡麻 適量
【作り方】
1.さつまいもを洗って、皮ごとせん切りにする。
2.フライパンを熱し、さつまいも炒め、醤油、みりん、酢を入れ汁気がなくなるまで炒める。
3.仕上げに黒胡麻とごま油を少々。
お酢をいれると、甘さの中に少し酸味が効いて、さっぱりした仕上がりになります。
入れなくてもいいですが、入れた方が味にしまりがある気がします。
炒めすぎると、ボロボロになっちゃいますので、ちょっとシャキシャキかな？くらいで仕上げてくださいね。