美味しい毎日を。

11月も半ば過ぎというのに、暑さみなぎるここ沖縄。
掃除してたら、汗だくになってしまいましたよ。
夏夏夏冬。
沖縄の季節って、こんな感じ。

それでもきっと冬は近づいてるはず。
最近ちんぬくをよく見かけるようになりました。
ちんぬくの旬がよくわからなかったのですが、この時期になると並ぶようになるようです。
ちんぬくは、沖縄の里芋。
里芋好きな私にはたまらない。

今回はホクホクの唐揚げにしてみました。
ひとつはフライドポテト風に、塩味。

もうひとつは、下味をつけて、竜田揚げにしました。

どっちが美味しい⁉︎
いやぁ甲乙つけがたいですね。
塩味だとスパイスを加えて、いろんなフレーバーが楽しめますよ。
ぜひお試しあれ〜♪
【材料】
ちんぬく 好きなだけ
塩 適量
醤油 大1
みりん大1
酒 大1
出汁 1/2カップ
片栗粉 適量
【作り方】
1.ちんぬくを皮ごと竹串がすっと通るまで蒸す。
2.皮を剥いて、適当な大きさにカットする。
3.半分は出汁、醤油、酒、みりんで煮含める。
4.半分は素揚げ、煮含めた方は片栗粉をまぶして揚げる。
5.素揚げした方に、塩を振る。

生のちんぬくは、素手で皮をむくと、手がものすごく痒くなります。経験済みです…
なので、一度皮ごと火を通すことをお勧めします。