美味しい毎日を。

チンヌクは、沖縄の里芋です。
いつもあるものではなくて、たまたま見つけたので買ってみました。

沖縄でチンヌクと言えば、チンヌクジューシー。
チンヌク＝里芋、ジューシー＝炊き込みご飯ですね。
チンヌクと豚肉を使って作ります。
他には？と言われるとあんまり思いつかない沖縄の里芋料理。
里芋よりも田芋の方が伝統的な沖縄料理にはよく登場してます。
里芋好きの私としてはもっと使いたいところですが、時期的なものなのか、あまり里芋自体見かけないんですよね。
いつもあるといいのになぁ…

というわけで今回は普通の里芋料理のように、チンヌクを使ってみました。
普通の里芋よりもホクホク感があって美味しい！
京芋とか海老芋に近いかな。

ただ…素手で皮むきすると、モーレツに痒くなりますのでご注意を！
今まで里芋でも山芋でも平気で素手で皮むきしてたのですが、チンヌクにはやられました。手袋必須ですね。
または一度茹でてから皮むきすることをオススメします。

具沢山のお味噌汁、里芋入れると少しとろみが付いて美味しいんですよね。
これだけでお野菜いっぱい食べれるし、食べ応えのある一品に。よく作ってます。豚肉があれば、豚汁に。鮭でも美味しいですね。
日々のお味噌汁をちょっと美味しく…
【材料】
チンヌク 2個(大きめです)
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
大根 1/4本
などある野菜。
こんにゃく 1/3枚
油揚げ 1枚
生姜 1片
長葱 少々(小口切り)
出汁 3カップ
味噌 大3
✳︎人参、大根はいちょう切り、ごぼうは斜めスライス、チンヌクは一口大、こんにゃくは手でちぎる。野菜はあるもので。
【作り方】
1. 鍋に油をひき、切った野菜、こんにゃくをよく炒める。
2.①に出汁、油揚げを入れ火が通るまで煮る。
3.火が通ったら、おろし生姜、葱を入れ、味噌をとき一煮立ち。

お味噌の量はお好みで調節してください。
炒めずにそのままダシで煮てもいいですが、一度油で炒めるとぐっとコクが出ます。
生姜は入れると一段と美味しさが増しますのでぜひ！

次にチンヌク見つけたら、ジューシー作ってみよう♪