美味しい毎日を。

南国とはいえ、さすがに沖縄も冷え込んできましたね。
日本列島は各地で大雪というニュースを見ると、沖縄に来て良かったとつくづく思ってしまう寒がりの私。でも20度を下回るとやっぱり沖縄でも寒い…

そんな寒い日に食べたくなるグラタン。
チーズがとろ〜り♪出来立てのアツアツをフーフーしながら食べると身もココロも温まる〜！
そんなグラタンをヘルシーに豆腐を使って作りました。
もちろん島豆腐使用。
濃厚な島豆腐は本当に料理に使いやすくて便利。
沖縄らしく？ツナもいれて。
具はカボチャとほうれん草。
葉物が最近たくさん出てきてるのは嬉しいですね。

ホワイトソースを作るより早い簡単！
あっさり食べれて、これはイイ！
野菜は何でも美味しく食べれそう。
ジャガイモ、サツマイモ、里芋、きのこ、ブロッコリー、インゲン…冷蔵庫にあるお野菜何でも使っちゃえますね。
寒い日はアツアツのグラタン、ぜひどうぞ〜！
【材料】
島豆腐 2/3丁
ツナ缶 1缶
いなむるちみそ(白味噌) 大1
マヨネーズ 大2
塩胡椒 少々
ほうれん草 1/2束
カボチャ1/4個
チーズ 好きなだけ
【作り方】
1.水切りしておいた島豆腐をなめらかになるまでつぶし(または裏ごし)マヨネーズ、味噌、塩胡椒、ツナを加えよく混ぜる。
2.ほうれん草はボイルして水気をよく切り、5cmくらいにカット。カボチャはスライスして電子レンジで加熱しておく。
3.グラタン皿に①とほうれん草を混ぜたものを入れ、カボチャを並べ(というか埋める感じ)最後にチーズをのせて、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

もちろん普通の木綿豆腐でもできます。その場合は水切りをしっかりと！
いなむるちみそは甘めの白味噌。沖縄料理に欠かせないです。
なければ普通のお味噌で。